豬油肉餡煎餅
簡介:
摸肉餡的時(shí)候最好不要整張圖滿,不然按的時(shí)候肉餡很容易出來。
煎餅時(shí)一定要小火慢煎,不然里面不熟。兩面反復(fù)煎。
豬油肉餡煎餅 所需材料
- 面粉:半斤
- 瘦肉:5兩
- 豬油:4勺子
- 蔥:幾根
- 料酒:1勺子
- 胡椒粉:適量
- 芝麻油:2勺子
- 生抽:1勺子
- 溫水(和面用):適量
- 鹽:適量
- 花生油:適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好半斤面粉加入少許鹽拌均勻
2
準(zhǔn)備好豬油,豬油只要4勺子
3
加入適量水把面弄成棉絮狀
4
然后弄成一團(tuán),分兩次加入豬油
5
把柔光滑醒20分鐘
6
準(zhǔn)備好肉餡,蔥,肉都洗干凈剁碎加入,料酒,鹽,芝麻油,胡椒粉,生抽向一個(gè)方向攪拌均勻
7
然后把面團(tuán)分成八個(gè)小劑子
8
用搟面權(quán)搟薄
9
在上面摸上肉餡
10
卷起來
11
然從一頭開始卷成圓的
12
再用手輕輕按壓,
13
依次全部弄好
14
平底鍋預(yù)熱,放入適量花生油,油溫?zé)岷筠D(zhuǎn)小火把餅放下去煎
15
小火慢煎,兩面要反復(fù)的煎,大概要十幾分鐘才能熟。
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