辣椒炒蟶子
簡(jiǎn)介：
蟶子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一種美食。烹制海產(chǎn)品時(shí)要減少精鹽的放入量，可保持其鮮美。
辣椒炒蟶子 所需材料
- 海蟶：300g
- 蒜苗：50g
- 剁椒：20g
- 蒜：10g
- 姜：5g
- 生抽：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
將蟶子放入淡鹽水中吐凈泥沙。
2
鍋內(nèi)燒開水，放入蟶子至蟶子半張開殼迅速撈出控水。
3
剝開蟶子，去掉蟶肉周圍的一圈砂線。將蟶肉剝出備用。
4
蒜苗斜切成段，蒜剁碎，姜切絲，準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)剁椒。
5
熱鍋涼油，爆香姜蒜。
6
加入蒜苗段翻炒均勻。
7
倒入蟶肉，大火翻炒。
8
加入準(zhǔn)備好的剁椒，一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒勻即可出鍋。
9
喜歡它肥嘟嘟鮮美饒舌的口感。
10
成品圖。
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