回鍋牛肉
簡(jiǎn)介：
牛肉可以一次多鹵一些，放冰箱冷凍，隨要隨取。覺得自己鹵費(fèi)事，也可以買鹵牛肉回來直接做，那樣的話，就得少放鹽。
回鍋牛肉 所需材料
- 牛肉：400g
- 辣椒：200g
- 蒜苔：100g
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 豆瓣醬：一大勺
- 花椒：適量
- 桂皮：適量
- 干辣椒：適量
- 料酒：適量
步驟詳解
1
將瘦牛肉洗凈，放高壓鍋里，加入適量的水，花椒，桂皮，茴香，料酒和干辣椒，壓半小時(shí)左右。撈起切片備用。
2
將辣椒切片，蒜苔切段備用。辣椒特意加了一個(gè)紅辣椒，點(diǎn)綴
3
將鍋燒熱，倒入適量的油，將辣椒和蒜苔倒入鍋中爆炒，然后裝出備用
4
在鍋中加入適量的油，將牛肉倒入翻炒
5
再將炒好的辣椒倒入鍋中，加入適量的鹽和豆瓣醬，翻炒均勻即可
6
裝盤
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