干煸四季豆
簡(jiǎn)介：
四季豆要炸熟，不然會(huì)引起食物中毒
干煸四季豆 所需材料
- 四季豆：1斤
- 五花瘦肉：適量
- 小米椒：5個(gè)
- 生姜：適量
- 蒜：適量
- 蔥：適量
- 豆瓣醬：適量
- 胡椒粉：適量
- 味精：適量
- 白糖：適量
- 料酒：適量
步驟詳解
1
四季豆洗凈，摘去兩頭蒂，去掉中間筋，折成小段
2
瘦肉洗凈切小丁，姜蒜蔥切末，小米椒切段
3
鍋里放水燒熱倒入四季豆掉水，變色倒出涼水（水一定要涼干，不然會(huì)炸油）
4
鍋里倒入油燒7成熱，把四季豆倒進(jìn)炸（炸的時(shí)候有點(diǎn)炸油）
5
炸至外皮皺即撈出盛起
6
鍋里留點(diǎn)油放入豆瓣醬，小火燒出紅油，倒入肉丁炒，再倒入姜蒜蔥末煸炒
7
炒香，倒入四季豆、小米椒翻炒，再放入鹽，味精，胡椒粉，白糖，料酒大火爆炒
8
入味，裝盤
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