香酥椒鹽蝦
簡介：
可以直接用椒鹽粉，我是用花椒粉和鹽1:1自己配的。
香酥椒鹽蝦 所需材料
- 活蝦：一斤
- 洋蔥：適量
- 青椒：半個
- 紅椒：半個
- 油：適量
- 花椒粉：適量
- 鹽：適量
- 生姜：少許
- 蔥：少許
- 料酒：少許
步驟詳解
1
活蝦一斤洗凈
2
剪去蝦須，并且用剪刀從蝦的尾部剪開，剔除蝦線
3
蝦放入容器中，倒少許料酒，放少許生姜、蔥腌制大約15分鐘
4
洋蔥、青、紅椒備好
5
洋蔥、青、紅椒切成碎粒
6
鍋里倒入適量的油，因為是油炸，所以油需多一些
7
油燒至微微冒煙，輕輕倒入蝦，注意不要被油濺到
8
關小火，稍微炸一下?lián)瞥?，此步驟是讓蝦定型，蝦肉炸熟
9
再次開大火，把油燒制基本沒有泡沫，把蝦再次倒入，進行二次炸制，此步驟是使蝦干爽酥脆
10
炸至蝦尾微微有點焦黃，撈出，這個過程很快
11
把鍋清洗干凈，燒熱，倒入炸蝦的油，少一些
12
倒入洋蔥粒、青、紅椒粒翻炒
13
倒入蝦翻炒
14
加入自制的花椒鹽翻炒片刻
15
美味香酥的椒鹽蝦可以享用了
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