小腸灌蛋
簡介：
小腸灌水蛋不要灌得太滿。
小腸灌蛋 所需材料
- 小腸：100克
- 雞蛋：6個
- 紅尖椒：一個
- 蔥：一根
- 蒜頭：3瓣
- 鹽：2勺
- 生抽：3湯勺
- 白糖：2勺
步驟詳解
1
小腸清洗干凈，去掉水份
2
用繩子系緊小腸一頭
3
雞蛋打入碗里調(diào)入適量鹽和清水（水蛋比例1:1）攪拌均勻
4
用湯勺把浮在上面的浮沫撈起掉
5
使用漏具將水蛋灌入小腸
6
灌好后系緊另一頭
7
冷鍋加入適量清水放入灌好的小腸大火煮開
8
煮開后立刻改小火慢煮，用筷子輕輕翻動蛋腸
9
當?shù)澳c明顯浮出水面取一個牙簽在蛋腸身上到處扎幾下，再煮5分鐘即可
10
撈起煮好的蛋腸待涼
11
紅尖椒、蒜頭和蔥各切碎
12
將紅尖椒、蒜頭和蔥一起放入碗里調(diào)入鹽、白糖和生抽均勻攪拌備用
13
已涼的蛋腸切小段
14
放入盤里
15
將調(diào)料汁均勻淋入蛋腸上面即可美美享用。
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