瑪格麗特小餅干
簡介:
瑪格麗特餅干使用煮熟的蛋黃,其特色是蛋香濃郁,入口即化(真的非常非常酥),而且個人覺得將小球按扁的過程很有意思,每塊餅干的裂紋都不同哦。
瑪格麗特小餅干 所需材料
- 黃油:150G
- 糖粉:80G
- 鹽:2G
- 低筋面粉:150G
- 玉米淀粉:150G
- 熟蛋黃:3個
步驟詳解
1
將3個雞蛋煮熟,晾涼后取蛋黃,按量準(zhǔn)備其他食材,黃油室溫軟化;
2
糖粉加入已軟化的黃油中,混合均勻;
3
打發(fā)黃油,至顏色變淺體積稍有膨大;
4
將蛋黃過篩后加入(我偷懶沒有過篩,后面揉面的時候把小顆粒弄碎也行);
5
將蛋黃碎與黃油混合均勻;
6
所有粉類過篩后加入;
7
充分混合,揉成光滑的面團;
8
覆蓋保鮮膜,入冰箱冷藏2小時;
9
從面團中取出小塊,揉成直徑大約2厘米的小球;
10
大拇指對準(zhǔn)小球正中心,慢慢按下去,因為面團比較干,在按的過程中就會有裂紋出現(xiàn),按扁之后高度大概在1厘米;
11
烤箱上下130度預(yù)熱,全部按好,排好隊入烤箱,二十分鐘即可;
12
出鍋啦,烤架上晾涼,密封保存。
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