蒜香鰻魚干
簡介:
煎魚的時(shí)候要小火慢煎,鰻魚干本身有一定咸味,再加上老抽和剁椒就不需要另外加鹽了,鰻魚腥味有點(diǎn)重,料酒和醋要比燒淡水魚適量多放點(diǎn)
蒜香鰻魚干 所需材料
- 鰻魚:一條
- 油:適量
- 糖:適量
- 剁椒:一勺
- 料酒:三勺
- 醋:兩勺
- 老抽:一勺
- 雞精:適量
- 大蒜:五粒
- 姜:三片
- 蒜苗:兩根
步驟詳解
1
鰻魚洗凈切成段
2
蒜苗洗凈切段,姜蒜切粒
3
鍋中放油,油燒熱放入鰻魚
4
煎至金黃翻過來煎另一面
5
煎好后放入姜蒜,料酒,醋去腥
6
再放入剁椒,生抽
7
放入快淹住魚的水,并調(diào)入糖
8
煮至湯汁不多的時(shí)候放入蒜苗,翻炒至斷生
9
放入雞精,炒勺岀鍋
10
成品圖
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