大油餅
簡介:
大油餅 所需材料
- 面粉:500克
- 油:適量
- 鹽:適量
- 開水:適量
- 溫水:適量
步驟詳解
1
1:把面倒入盆里,加少許開水,用筷子不停攪拌,一邊攪拌一邊加入熱水,剩一半面的時候停止加入熱水。然后再陸續(xù)加入不燙手的溫水,用筷子不斷攪拌至全部面粉變成雪花狀。
2
2:然后揉成光滑的面團(tuán),用保鮮膜或者其他不透氣的東西扇好,餳大約半個小時待用。
3
3:半小時后,將面揉成長條形,切成大小約3厘米寬的劑子,兩面粘足夠不粘手的面粉,用手按成圓形,把劑子搟成薄餅備用。
4
4:將油倒入小碗中,油內(nèi)放少許面粉攪拌均勻,取少許攪拌好的油倒在搟好的餅上,粘勻油備用。
5
5:將餅從一角往上卷,卷成圖片條狀。
6
6:從一側(cè)卷到另一側(cè),成圖片花狀。
7
7:用手按扁,將接口處掖在下邊。
8
8:將按好的劑子搟成薄餅狀備用。
9
9:鍋內(nèi)留少許油,將搟好的薄餅放入過內(nèi),待中間起泡再翻面稍微烙一會出鍋裝盤即可。
10
熱乎乎的大油餅就這樣做好了!翠花,來碗酸菜湯!?
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