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土雞蛋戚風(fēng)蛋糕
簡(jiǎn)介：
1.可根據(jù)自家烤箱溫度調(diào)節(jié)時(shí)間。
2.蛋白一定要打出小尖角。
3.烤好拿出從20厘米的地方落下，震出熱氣，方便脫模。
土雞蛋戚風(fēng)蛋糕 所需材料
- 低筋面粉：45g
- 土雞蛋：2個(gè)
- 牛奶：35g
- 花生油：30g
- 白砂糖(蛋白)：30g
- 白砂糖(蛋黃)：10g
- 檸檬汁：幾滴
步驟詳解
1
將所以食材準(zhǔn)備好，稱好重。
2
取兩個(gè)無(wú)水的打蛋盆，把蛋黃蛋清分離。
3
分好的蛋清蛋黃。
4
蛋黃加入花生油，牛奶，白砂糖攪拌均勻。
5
攪拌好的蛋液。
6
篩入低筋面粉攪拌均勻。
7
攪拌好的蛋糊。
8
蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。
9
打起魚泡眼時(shí)加入1/3白砂糖，繼續(xù)打發(fā)。
10
打到蛋白有點(diǎn)稠的時(shí)候加入第二次細(xì)砂糖。
11
打到可看見(jiàn)紋路加入剩下的白砂糖，繼續(xù)打發(fā)。
12
打到提起打蛋器，可看見(jiàn)小小的尖角證明已經(jīng)打好。
13
把一半蛋白倒入蛋黃里，翻拌均勻。
14
再將剩下的蛋白倒入去，翻拌均勻。
15
翻拌好的蛋糊。
16
將蛋糊倒進(jìn)模具，抹平，用力向桌面震幾下，烤箱150°預(yù)熱10分鐘。
17
放進(jìn)烤箱，120°烤20分鐘。
18
拉出來(lái)180°旋轉(zhuǎn)再放進(jìn)去烤15分鐘。
19
烤好的蛋糕。
20
脫模后的蛋糕。
21
再來(lái)一張。
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