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涼調(diào)爽口四季豆
簡介:
煉爆的高溫油澆在佐料上,更能在瞬間激發(fā)出食材的香氣,是涼拌菜多用的烹調(diào)手法。
涼調(diào)爽口四季豆 所需材料
- 四季豆:500g
- 姜:1片
- 蒜:3瓣
- 干紅椒:若干
- 味極鮮:少量
- 花椒粉:少量
- 香醋:少量
- 食鹽:少量
步驟詳解
1
備好食材,四季豆去蒂摘洗干凈;
2
姜蒜切末,干紅椒剪作小節(jié);
3
鍋中坐水,水開后放入四季豆焯熟;
4
焯熟的四季豆濾水冷卻后切斜段,放入小盆中,在最上面集中撒好姜末、蒜末、干紅椒,調(diào)入適量的味極鮮、花椒粉、香醋及食鹽;
5
炒勺內(nèi)入少量油,開小火將油煉爆(即九分熱);
6
煉好的油澆在佐料上,拌勻;
7
盛盤!配一碗清粥,清淡爽口~
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