1.將魚鱗刮去不僅可以去腥做出來的帶魚也更美觀，顏色更漂亮。2.魚肚子里得黑膜去除也可以有效去腥。3.帶魚段可以僅僅裹滿雞蛋液炸制，也可以在裹滿淀粉炸制根據(jù)個(gè)人口味選擇。4.醬油上色程度不同根據(jù)實(shí)際情況選擇用量，如果覺得顏色不夠可以開鍋以后加適量老抽調(diào)色。5.帶魚段入鍋以后盡量不要翻動(dòng)避免碎掉。