醬燒豆角
簡(jiǎn)介：
醬燒豆角 所需材料
- 豆角：300g
- 青椒：1個(gè)
- 紅椒：1個(gè)
- 大蔥：1段
- 大蒜：4瓣
- 油：40g
- 蠔油：兩勺
- 老抽：3滴
- 香醋：2勺
- 豆瓣醬：2勺
- 雞精：5g
- 鹽：3g
- 胡椒粉：2g
- 十三香：2g
- 水：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材：豆角去筋洗凈切段，青紅椒去核洗凈切塊，蔥蒜切末
2
取一碗，將輔料加少量水混合攪拌均勻成醬汁
3
熱鍋內(nèi)加入40g油燒至7成熟，加入少許蒜末和全部蔥末翻炒出香味兒
4
倒入豆角爆炒至變色
5
加入提前調(diào)好的醬汁翻炒均勻，使之裹上醬色
6
用調(diào)醬汁的碗加入兩碗清水
7
水與豆角齊平即可，蓋上蓋子中火燜煮10~15分鐘左右
8
七八分鐘后，掀鍋湯汁還剩下一半時(shí)倒入切好的青紅椒翻炒均勻后繼續(xù)燜煮
9
鍋內(nèi)剩余少量湯汁后倒入剩余的蒜末
10
大火翻炒收汁即可出鍋
11
裝盤(pán)開(kāi)吃吧！
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