茭白肉絲
簡(jiǎn)介：
1.茭白不要斜切，要豎切，順著紋理切口感好！2、肉絲用蛋清和生粉腌制才細(xì)嫩。
茭白肉絲 所需材料
- 茭白：150g
- 瘦肉：50g
- 黑木耳：100g
- 紅椒：1個(gè)
- 蔥：2根
- 姜：一塊
- 鹽：少許
- 油：30g
- 料酒：5g
步驟詳解
1
食材準(zhǔn)備：茭白切絲，黑木耳切絲，紅辣椒切絲，蔥切段，姜切絲備用；
2
瘦肉切絲，用鹽、料酒、生粉和雞蛋清腌15分鐘；
3
取鍋下油，姜絲、紅椒絲、蔥白炒香鏟出來(lái)備用；
4
把肉絲下鍋滑炒，讓肉絲散開(kāi)變白；
5
加肉絲和黑木耳絲翻炒；
6
加入骨頭湯燒開(kāi)；
7
倒入之前炒好的紅椒絲翻炒均勻，放鹽和雞粉調(diào)味后就可以出鍋了；
8
裝盤，上菜了！
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