明太魚燉豆腐
簡(jiǎn)介：
明太魚可以讓賣海鮮的幫忙收拾好。
放入豆腐后就不要用力翻炒了，以免豆腐碎掉。
明太魚燉豆腐 所需材料
- 明太魚：2條（約650克）
- 豆腐：400克
- 姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 紅干椒：3個(gè)
- 八角：1個(gè)
- 花椒粒：適量
- 蔥段：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 醋：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量
- 食用油：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材:豆腐切塊，明太魚去內(nèi)臟洗凈切段。
2
準(zhǔn)備輔料:蔥切段，姜和蒜切小片。
3
鍋中放適量油小火燒至五成熱，放入花椒粒榨出香味后撈出丟棄。
4
再放入蔥、姜和紅干椒翻炒幾下。
5
放入明太魚段煎炒至焦黃色。
6
調(diào)入適量的生抽、料酒和醋翻炒上色。
7
添適量清水沒(méi)過(guò)食材，放入蒜片和八角，大火煮開(kāi)后改中小火燉煮15-20分鐘。
8
放入豆腐塊繼續(xù)燉煮10分鐘左右。
9
調(diào)入適量的鹽和雞精翻炒均勻，撒蔥段關(guān)火即可。
10
成品圖。
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