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自制戚風(fēng)蛋糕
簡(jiǎn)介：
打發(fā)泡時(shí)可以放一滴醋，
蛋清蛋黃放進(jìn)器皿內(nèi)保持無(wú)水無(wú)油。
低筋面需要過(guò)篩。
自制戚風(fēng)蛋糕 所需材料
- 低筋面粉：70克
- 雞蛋：5個(gè)
- 牛奶：50克
- 白砂糖：50克
- 玉米油：30克
步驟詳解
1
蛋清，蛋黃分離。備用。放進(jìn)一定是無(wú)水，無(wú)油的器皿內(nèi)，
2
蛋黃里先要放白砂糖30克，玉米油30克。50克牛奶，倒進(jìn)攪開(kāi)均勻備用。
3
蛋清打發(fā)成用硬性發(fā)泡。
4
我這是全手動(dòng)打發(fā)成硬性發(fā)泡，大家家里有打蛋器的話(huà)，是最省事的，我當(dāng)時(shí)胳膊差點(diǎn)斷掉，一個(gè)字累，打發(fā)泡時(shí)，每隔三分鐘放一次糖，大概20克?？偣卜湃?。
5
把70克過(guò)篩的面放進(jìn)蛋黃內(nèi)，最好過(guò)篩的面。因?yàn)椴粫?huì)有泡，再放進(jìn)1/3的硬性發(fā)泡。攪拌均勻。
6
再把剩下的發(fā)泡快速倒進(jìn)盆里快速攪拌，攪拌好放進(jìn)高壓力鍋內(nèi)，放完重重的掂兩下。會(huì)比較結(jié)實(shí)，不會(huì)產(chǎn)生空的氣泡。按蛋糕鍵即可。因?yàn)槲疫@個(gè)是高壓力鍋很方便。
7
時(shí)間到，新鮮出爐。還不錯(cuò)。
8
抹了果醬的蛋糕。
9
喜歡各種造型各種拍。?
10
大功告成。心情好美。
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