麥麩排面包
簡介:
食材供參考,烤箱溫度時間依個人而定,每次忪弛到位在進入下一步制作
麥麩排面包 所需材料
- 高筋面粉:150克
- 全麥麥麩粉:80克
- 黃油或色拉油:20克
- 糖:30克
- 溫水(適量):150克
- 鹽:4克
- 酵母:6克
- 雞蛋:1個
- 熟麥片:2克
- 烤箱:1臺
- 面包機:1臺
- 烤盤:1個
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材,粉類稱重
2
酵母粉加5克糖用溫水化開備用
3
把溫水和化開酵母放入面包捅
4
除鹽不加入,其它食材全部放入面包桶中
5
和成面團,在加入鹽繼續(xù)完成
6
然后取塊面團拉岀筋膜
7
放在室溫暖地方發(fā)酵二倍大,(一小時左右)手指戳坑不回縮
8
揪出數(shù)個面擠
9
然后分個揉搓成條蓋上保鮮膜松弛10分鐘
10
在分個用搟面丈搟開從一邊卷實,蓋上保鮮膜松馳10分鐘
11
然后在揉搓成條,碼放烤盤上
12
把雞蛋打散,均勻在表面抹一層蛋液
13
撒上少許熟燕麥面(沒有可以省略)
14
蓋上保鮮膜室溫在次發(fā)酵二倍大(大約一小時左右)
15
送入預(yù)熱160度烤箱,上下火烤18一20分鐘
16
稍涼脫膜完成
17
裝飾一下
18
咬下一口,麥香香濃,非常松軟
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