木瓜蛋糕卷
簡介：
烤箱溫度，時間依個人烤箱來定，淡奶油是用過余料，木瓜用熟透的口味甜，食材供參考哦
木瓜蛋糕卷 所需材料
- 低筋面粉：70克
- 木瓜塊：50克
- 蛋黃：3個
- 蛋白：3個
- 糖：30克
- 酸奶：110克
- 白醋：3滴
- 淡奶油(使用余料)：50克
步驟詳解
1
準備食材稱重
2
雞蛋分離，蛋黃打散到入酸奶用蛋抽打勻
3
到入過篩低筋粉用刮刀翻拌均勻備用
4
蛋白加入3滴白醋，用電動打蛋器打到大魚泡，分三次加入白糖
5
打至有紋路不消失，拉起有尖角不滴落即可
6
取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用切拌翻拌手法拌勻
7
倒回剩余蛋白中，以同樣翻拌切拌的手法拌勻即可
8
準備木瓜塊和打發(fā)好的淡奶油
9
然后把蛋糕糊放入烤盤上，振動氣泡抹平表面(烤盤鋪上錫萡紙或油紙均可以)
10
放入提前預(yù)熱180度烤箱，上下火中層烤20一25分鐘
11
拿起去到錫紙放入烤網(wǎng)上稍加放涼
12
蛋糕手摸有點余溫，抹上一層淡奶油，撒上木瓜碎
13
借助搟面杖來卷好蛋糕卷，包上錫萡紙入冰箱冷藏半小時
14
拿岀來撕去包裝紙切塊
15
裝飾一下漂亮的木瓜蛋糕卷
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