豆腐角
簡(jiǎn)介：
炸時(shí)控好油溫，偏高豆腐會(huì)爆，
豆腐角 所需材料
- 北豆腐：適量
- 豬五花：適量
- 蔥姜：適量
- 香蔥：適量
- 胡椒面：適量
- 香油：適量
步驟詳解
1
豆腐提前買好，控漿，豬五花做餡，山珍海鮮都可以，隨性。
2
豆腐修型，切成1cm厚的三角型
3
油鍋燒至四成熱，中火炸至金黃，隨時(shí)調(diào)整火力，撈出控油
4
選一個(gè)邊順向切開，摳出豆腐填入調(diào)好的餡
5
蔥姜熗鍋，下入高湯或清水雞精，胡椒面，燒開后放入豆腐角，稍煨入味，點(diǎn)香油出鍋，撤香蔥末
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