蔥香蘇打棒
簡介:
烤箱溫度不同注意觀察自己烤箱的溫度,它需要低火烘烤才能酥脆
蔥香蘇打棒 所需材料
- 水油皮 普通面粉:200克
- 油酥 面粉:60克
- 油:20克
- 水:70克
- 蔥花:10克
- 小蘇打:0.5克
- 酵母:2克
- 食用油:30克
步驟詳解
1
先來準(zhǔn)備水油皮:200克面粉、20克油、鹽、酵母蔥花放在一起,慢慢加水?dāng)嚢?,看面的干濕決定水是否加完,如果面干可適當(dāng)加水,最后揉成光滑的面團(tuán)發(fā)酵。油酥:面粉60加入30的油和成光滑的油面團(tuán)
2
水油皮發(fā)酵至兩倍大后,揉勻排氣搟開,油酥放在中間。由于要破酥,最好放的比較規(guī)則一些。然后上下對折,中間對齊;左右對準(zhǔn)中間折,然后左右對折。和我們?nèi)粘/B被子差不多
3
疊好的面用搟面杖壓一壓,搟開成長方形,左右對中心折后再對折,再搟壓對折反復(fù)四五次
4
搟成長方形后,大約半指厚,切成均勻的長條,左右手反方向用力扭曲造型,造型后均勻的擺放在烤盤內(nèi)
5
烤盤放入烤箱不開火,自然發(fā)酵至兩倍大后開火烘烤,上下火100度40分鐘即可。取出涼涼后即可食用
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