茄汁蝦仁
簡(jiǎn)介:
1.一定要復(fù)炸一次。這樣外焦里嫩。
2.本菜譜所有用料都是適量,要根據(jù)自己需要多少來決定。番茄醬可多可少,加水多了可以最后多放入水淀粉??傊约焊鶕?jù)食用多少需要決定哈。
3.具體步驟如此,擺盤不太美觀,請(qǐng)忽略。
茄汁蝦仁 所需材料
- 大蝦仁:適量
- 雞蛋:適量
- 生粉:適量
- 白糖:適量
- 白醋:適量
- 番茄醬:適量
- 水淀粉:適量
- 色拉油:適量
- 鹽:適量
- 料酒:適量
步驟詳解
1
蝦處理干凈。剪去蝦須,挑去蝦線,剝?nèi)ノr皮。
2
用少許鹽和料酒提前腌制
3
雞蛋液和生粉調(diào)制粉料糊
4
將津味的蝦仁放入粉糊內(nèi)沾滿
5
鍋內(nèi)放油加熱,放入蝦仁炸
6
撈出復(fù)炸
7
盛盤待用
8
鍋內(nèi)放少許油,加入番茄醬小火炒
9
加入少許水?dāng)嚢杈鶆?/div>
10
加入白糖
11
將炸好的蝦仁倒入翻炒
12
加入白醋
13
加入水淀粉收汁
14
收汁關(guān)火
15
盛盤
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