菠蘿咕嚕肉
簡(jiǎn)介:
1、炸豬肉時(shí)油一定要多,不要炸太久免得肉老,炸至表面金黃色即可撈出。
2、菠蘿選熟些才好吃。
3、豬肉裹蛋液均勻后,多余蛋液一定要倒掉,不然裹面粉時(shí)會(huì)結(jié)塊。
菠蘿咕嚕肉 所需材料
- 豬里脊肉:200克
- 菠蘿:200克
- 紅椒:半個(gè)
- 青椒:半個(gè)
- 淀粉:適量
- 面粉:適量
- 雞蛋:一個(gè)
- 油:適量
- 白醋:適量
- 腌肉料::
- 胡椒粉:適量
- 椒鹽:適量
- 鹽:適量
- 料酒:適量
- 醬汁::
- 生抽:一湯匙
- 番茄醬:50克
- 清水:一碗
- 水淀粉:適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有的材料
2
豬肉洗凈切成小塊,菠蘿切成小塊,青椒、紅椒切成小方塊
3
一碗水加入50克番茄醬、一湯匙生抽,拌勻備用,另一碗放入淀粉加適量的水?dāng)嚢璩伤矸蹅溆?/div>
4
豬肉放入胡椒粉、椒鹽、鹽、料酒腌制半小時(shí)
5
豬肉加入打散的雞蛋,拌勻后倒掉多余的雞蛋液
6
加入適量的面粉、淀粉拌勻,使每塊豬肉都裹上面粉
7
鍋中倒入油燒熱后轉(zhuǎn)小火,用筷子夾起豬肉放入鍋中炸,豬肉一個(gè)一個(gè)夾進(jìn)去,才不會(huì)有多余的面粉進(jìn)鍋里,又不會(huì)粘在一起
8
炸至金黃色撈出瀝干油分后開大火復(fù)炸一次
9
撈出瀝干油分備用
10
把鍋中炸好的油倒出,就剛才炸豬肉的底油,把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中燒開
11
加入水淀粉,邊攪拌至粘稠
12
放入炸好的豬肉,翻炒均勻,使每塊豬肉都裹上醬汁。
13
放入菠蘿、青椒、紅椒翻炒至斷生
14
等醬汁濃稠收汁后沿鍋邊澆些白醋,翻炒均勻即可關(guān)火盛盤食用
15
成品圖
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