魚頭豆腐湯
簡介:
煎魚頭的時候加入生姜一起煎可以去腥,煎至兩面金黃后一次性倒入足量開水,記得要用開水,小大火燒開幾分鐘至魚熟了再轉(zhuǎn)小火慢燉。
最后的胡椒粉隨個人口味添加就好。
魚頭豆腐湯 所需材料
- 魚頭:1個
- 豆腐:1塊
- 姜:幾片
- 香蔥:1根
- 料酒:1勺
- 白糖:少量
- 鹽:適量
- 雞精:少許
- 胡椒粉:少許
- 花椒粒:2粒
步驟詳解
1
魚頭洗干凈瀝水。
2
蔥切花,姜切片。
3
鍋中倒油燒熱下魚頭和姜片,大火煎至兩面金黃,沿鍋邊淋入少許料酒。
4
一次性倒入足量的開水,水量要比成品湯多一點,燉的時候會消耗一部分,加入豆腐塊,調(diào)入適量鹽,少許白糖,2粒花椒大火煮開5分鐘后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
5
煮好后湯汁濃稠且呈奶白色,調(diào)入少許雞精和胡椒粉,撒蔥花即可出鍋。
6
盛出即可食用。
7
湯汁鮮美無腥味,營養(yǎng)又好喝。
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