爆炒牛蛙
簡(jiǎn)介：
爆炒牛蛙 所需材料
- 牛蛙：400克
- 青椒：1個(gè)
- 干辣椒：5根
- 蒜：1個(gè)
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 高湯：適量
- 生抽：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
步驟詳解
1
牛蛙去皮去內(nèi)臟；
2
用刀剁成塊；
3
清水沖洗干凈；
4
用料酒、鹽、淀粉抓均勻；
5
腌制10分鐘左右；
6
準(zhǔn)備小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切塊；
7
熱鍋冷油，倒入適量食用油；
8
油溫升至8成時(shí)牛蛙入鍋油炸；
9
炸熟撈出控油；
10
鍋內(nèi)留余油，小料入鍋煸炒出香味；
11
加入高湯，鹽，生抽進(jìn)行調(diào)味；
12
牛蛙入鍋迅速翻炒；
13
水淀粉勾芡；
14
淋油出鍋；
15
成品；
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