剁椒蒸魚塊
簡介：
這次買的剁辣椒鹽味重些，加上老抽、蒸魚鼓油提味就沒再放鹽了。味道很是鮮美。個人覺得蒸魚一定要新鮮的魚才好吃，另外剖魚的時候切記要把魚肚子里的黑膜去掉。
剁椒蒸魚塊 所需材料
- 草魚：半條（約750克）
- 蒸魚鼓油：適量
- 剁辣椒：適量
- 蒜末：少許
- 姜末：少許
- 油：少許
- 雞精：少許
- 蒸魚豉油：適量
- 老抽：少許
- 料酒：少許
步驟詳解
1
準備好剁辣椒，蒜未、姜末
2
草魚切塊，少許老抽、料酒拌勻。腌制10分鐘。
3
取一個盤子魚塊擺好，魚頭擺里面。
4
撒上蒜末、姜末、淋上蒸魚鼓油。
5
魚塊鋪上剁辣椒
6
鍋里加水。上汽后放魚塊隔水蒸8分鐘。蒸好后再悶2分鐘。
7
這是蒸好的魚肉已變色。
8
鍋洗干凈入油。油燒熱后澆魚塊上。
9
澆油之前，放少許雞精。
10
成品圖
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