熏帶魚
簡(jiǎn)介：
花椒可以多加點(diǎn)，吃起來香味更濃郁，喜歡吃辣的，或是糖醋味，可以在調(diào)料汁里添加醋和辣椒。
熏帶魚 所需材料
- 帶魚：500克
- 大蔥：1根
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 醬油：適量
- 白糖：適量
- 桂皮：適量
- 花椒：適量
- 姜：3片
- 開水：800ml
步驟詳解
1
備好材料。
2
把蔥姜洗凈切塊，花椒，桂皮，八角洗好，放入大點(diǎn)的容器里，加入鹽，料酒，白糖，醬油，再倒入開水拌勻，放涼備用。
3
帶魚洗凈，切段（個(gè)大的帶魚需切花刀更入味）。
4
等到調(diào)料汁完全冷卻即可開始煎魚，熱鍋下油，放入帶魚，煎至兩面焦黃。
5
煎好的帶魚放入調(diào)料汁浸泡30秒，其實(shí)這就是一個(gè)熏的過程了，剛煎好的帶魚放入完全冷卻的湯汁里會(huì)看到湯汁冒著熱氣。
6
30秒是個(gè)很快的概念，等于是把帶魚完全浸泡立刻撈出，泡時(shí)間過長(zhǎng)魚肉吃起來不是很干香。
7
撈出帶魚后將調(diào)料汁放入鍋中，開大火收汁。
8
待湯汁變得濃稠，把調(diào)料撈出，將湯汁澆在帶魚上即可。
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