涼拌鹵豆腐皮
簡(jiǎn)介：
1.蔥、香菜和黃瓜要直接拌入涼菜中，所以洗干凈后用冷開(kāi)水沖洗一下。
2.自己做辣椒油其實(shí)很簡(jiǎn)單，比外面買(mǎi)的辣椒油好吃多了，還實(shí)惠。
3.金針菇、胡蘿卜、木耳……很多菜都是可以拿來(lái)做涼拌菜的，大家可以自己搭配。
涼拌鹵豆腐皮 所需材料
- 豆腐皮：370克
- 黃瓜（擦好的絲）：100克
- 香菜：8克
- 蔥：8克
- 自制辣椒油：3大勺
- 鹵料：1包
- 香油：適量
- 陳醋：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
步驟詳解
1
豆腐皮用清水洗凈。
2
將豆腐皮和鹵料包一起放入沸水鍋中，小火熬煮十分鐘后關(guān)火。讓豆腐皮浸泡在鹵水中2-3個(gè)小時(shí)。
3
黃瓜擦細(xì)絲，蔥切末，香菜切碎。
4
將豆腐皮從鹵水中撈出，瀝水后放進(jìn)一個(gè)大碗中，加入黃瓜絲，香菜碎和蔥末。
5
加入自制辣椒油3大勺，香油適量，陳醋適量，生抽適量，鹽適量，翻拌均勻。
6
裝盤(pán)開(kāi)吃。
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