豆腐燜茄子
簡(jiǎn)介:
燜的時(shí)候水不需要太多,欠汁放一勺淀粉加水兌成汁
豆腐燜茄子 所需材料
- 白豆腐:3塊
- 茄子:1條
- 五花肉:3兩
- 蔥:幾根
- 紅椒:一個(gè)
- 姜:適量
- 蒜頭:適量
- 淀粉:1勺子
- 生抽:1勺子
- 鹽:1勺子
- 花生油:適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備三塊豆腐
2
切成厚一點(diǎn)的片
3
平底鍋預(yù)熱放多些油,油溫?zé)岷蟀讯垢畔氯ゼ逭?/div>
4
兩面黃盛出備用
5
五花肉切好放入生抽腌一下
6
茄子削好皮洗干凈
7
切成菱形塊
8
平底鍋預(yù)熱,放入比平時(shí)多幾倍的油,放入茄子煎作軟后盛出
9
準(zhǔn)備好蔥,姜,蒜,如圖所示
10
鍋預(yù)熱,下五花肉下去煸出油變色
11
然后把五花肉放一邊,下姜,蒜末爆香
12
再倒入茄子,豆腐拌均勻
13
紅椒洗干切絲
14
倒入水和紅椒,蓋上蓋子燜一會(huì)
15
再放入蔥段翻動(dòng)一下
16
淋入欠汁炒一下
17
最后加入1勺子多鹽拌均勻即可出鍋
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