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水果甜點(diǎn)
簡介:
奶油一定要等到蛋糕涼透在摸上去哦,不然化掉啦!
水果甜點(diǎn) 所需材料
- 雞蛋:5個(gè)
- 草莓醬:適量
- 打發(fā)的淡奶油:適量
- 白糖:30克
- 白糖:20克
- 食用植物油:10克
- 低筋面粉:80克
- 純牛奶:50克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋,面粉80克,白糖30克和20克一份加在蛋黃里,20克!加在蛋白里是30克!食用植物油10克!這里植物油我倒出來的量多,你們不要比我圖片上的量哦!你們要做一定要用電子稱,稱,不能偷懶,要精確才能做好蛋糕哦!
2
準(zhǔn)備的的用具必須~都是無油無水哦!把蛋白和蛋黃分離
3
蛋黃分離后開始加入……牛奶50克.白糖20克,植物油10克,低筋面粉80克!如果有篩子,把低筋面粉篩篩最好!用硅膠鏟子拌均勻
4
拌好后就成這樣的細(xì)膩的稠糊糊了!
5
開始打蛋白啦,先打成這種泡泡的時(shí)候加入一些白糖
6
打成這樣!第二次放白糖!《有條件的用糖霜》不過我從來沒有用過糖霜,照樣把蛋糕做的很漂亮
7
蛋白打發(fā)后,倒置不掉下來,打蛋器上會有個(gè)拉出來的尖角!紋路也比較清晰!就算打發(fā)好了
8
拿出三分之一的蛋白出來,放到剛才拌好的蛋黃面糊糊里,像平時(shí)炒菜的時(shí)候一樣快速翻拌!
9
把翻拌好的全部倒入打發(fā)的蛋白里,快速像炒菜一樣翻拌
10
翻拌好的就是這樣的
11
倒入準(zhǔn)備好的蛋糕磨具里,用刮子刮平,端起磨具震一下,消滅氣泡!我用的是蛋糕盤!蛋糕盤可以做蛋糕卷,今天的烤的有點(diǎn)老,沒卷成!
12
烤箱預(yù)熱上170度,下190度,把剛剛做好的蛋糕磨具放進(jìn)去!定時(shí)35分鐘
13
烤箱里剛放進(jìn)去的蛋糕和磨具!
14
35分鐘后,出爐啦
15
抹上事先打發(fā)的奶油,切塊裝盤啦
16
把切好的蛋糕上面抹上打發(fā)的奶油,和草莓醬,加上買來的櫻桃!放到盤子里!就好啦
17
秀一下
18
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