豆沙麻球
簡(jiǎn)介：
面團(tuán)不能太軟，小火慢慢炸
豆沙麻球 所需材料
- 糯米粉：500克
- 玉米淀粉：80克
- 糖：少許
- 芝麻：少許
- 油：900克，實(shí)耗不多
步驟詳解
1
玉米定粉加糖，沖一些開水?dāng)嚢?，開水要少
2
攪拌成稠糊
3
把玉米定粉糊冷卻，加入糯米粉中
4
攪拌開，再添加一點(diǎn)清水揉成面團(tuán)，水要少，面團(tuán)要干點(diǎn)，糯米是越揉越稀，所以大概揉下即可
5
準(zhǔn)備芝麻和豆沙
6
用手揪大小差不多的劑子，按個(gè)坑
7
剪開豆沙，每個(gè)劑子里擠一點(diǎn)豆沙
8
封口搓圓，放芝麻里滾一滾，用手稍壓一下芝麻，防止脫落
9
同樣方法搓好的麻球
10
油3成熱，小火，放入麻球慢慢烘熱，要輕輕翻動(dòng)
11
慢慢的麻球定型了，都浮起來了
12
開中火，筷子不?；瑒?dòng)麻球，使其受熱均勻，麻球變大
13
炸一會(huì)，芝麻變黃了，撈出麻球?yàn)r干油，裝盤
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