香辣石鍋仔雞
簡介：
香辣石鍋仔雞 所需材料
- 仔雞：1只
- 青辣椒：1個
- 紅辣椒：1個
- 青蒜苗：半斤
- 干紅椒：3粒
- 裨縣豆瓣醬：2勺
- 火鍋底料：1勺
- 生抽：1勺
- 老抽：1勺
- 蠔油：1勺
- 八角：2個
- 生姜片：2片
- 白糖：1勺
- 陳醋：1勺
- 料酒：2勺
- 胡椒粉：1勺
- 花椒：少許
- 蔥花：少許
步驟詳解
1
蒜苗，青紅辣椒洗凈，并切好
2
仔雞剁碎，并用清水沖洗干凈
3
將洗好的仔雞加入料酒和胡椒粉，腌制10分鐘
4
炒鍋內(nèi)倒入金龍魚色拉油
5
待油熱后，放入準(zhǔn)備好的花椒和干紅椒
6
倒入腌制好的仔雞塊，繼續(xù)翻炒
7
加入以下調(diào)味品，翻炒均勻
8
再放入火鍋底料和裨縣豆瓣醬，翻炒
9
加入沒過雞塊的清水，大火悶制5分鐘
10
然后放入準(zhǔn)備好的蒜苗和青紅辣椒
11
再倒入少許的陳醋，翻炒均勻
12
最后盛到準(zhǔn)備好的石鍋內(nèi)，小火悶制10分鐘
13
撒上蔥花，即可享用
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