紅燒鴨肉
簡(jiǎn)介：
在紅燒過(guò)程要不時(shí)掀鍋蓋翻動(dòng)一下鴨肉才會(huì)入味?；ń?、辣椒可依個(gè)人味去調(diào)。
紅燒鴨肉 所需材料
- 鴨：半只
- 蔥：1根
- 姜：一小塊
- 蒜頭：3瓣
- 八角：1個(gè)
- 香果：1個(gè)
- 花椒：適量
- 小辣椒：1個(gè)
- 香葉：2片
- 油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白砂糖：適量
- 醋：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
步驟詳解
1
半只鴨子清洗干凈備用
2
蔥姜蒜、八角、香果、花椒、小辣椒和香葉備用
3
將鴨剁成塊
4
凈鍋放足夠的清水燒開(kāi)放入鴨塊焯掉血水再撈起備用
5
油鍋小火放適量下蔥姜蒜，花椒爆香
6
開(kāi)大火放入鴨塊和適量白糖翻炒片刻再加入沒(méi)過(guò)鴨塊的清水，再放入八角、香果（要敲破）、香葉、小辣椒，調(diào)入適量鹽、雞精、生抽、老抽、醋和料酒，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜煮差不多30分鐘待收汁即可
7
紅燒鴨肉成品
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