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干鍋千頁(yè)豆腐
簡(jiǎn)介：
做這道菜時(shí)無(wú)需加鹽，因豆瓣本身有咸味.千頁(yè)豆腐盡可能切薄切均勻。五花肉一定要切薄點(diǎn)，這樣在鍋內(nèi)煸炒時(shí)間可縮短，再就是吃起來(lái)也不膩。如果沒(méi)有小丑娃香辛料.也可用孜然粉代替
干鍋千頁(yè)豆腐 所需材料
- 千頁(yè)豆腐：一袋
- 色拉油：800克
- 五花肉：100克
- 味精：少許
- 豆瓣：少許
- 香辛料：約20克
- 姜末：適量
- 洋蔥：適量
- 鮮紅朝天椒：5個(gè)
- 鮮紅辣椒：一個(gè)
- 鮮青椒：一個(gè)
- 蔥段：適量
- 白糖：少許
步驟詳解
1
把千頁(yè)豆腐解凍
2
切成均勻薄片
3
把洋蔥.青紅椒切片.姜切末.朝天椒切段.五花肉切薄片備用
4
鍋內(nèi)倒入約800克色拉油燒三成熱
5
把切好的千頁(yè)豆腐倒入油鍋中火炸制
6
待豆千頁(yè)豆腐炸制比原來(lái)大一倍左右時(shí).撈出瀝油備用
7
鍋內(nèi)放少許色拉油，把切好的五花肉下入鍋內(nèi)小火煸炒
8
把五花肉的煸出油成焦黃色
9
加入洋蔥.青紅椒.朝天椒.姜末和少許豆瓣小火炒香
10
倒入炸好的千頁(yè)豆腐翻炒一分鐘左右，在加少許的水中火燒一分鐘左右.加少許的白糖.味精和小丑娃香辛料撒上蔥段翻炒幾下出鍋
11
這就是香.嫩.爽口的干鍋千頁(yè)豆腐成品了
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