毛豆米燒雞
簡介：
清水不用加太多，雞易熟
最后收下汁，更漂亮
毛豆米燒雞 所需材料
- 雞：1只
- 毛豆米：1碗
- 蔥：3根
- 姜：1大塊
- 蒜頭：4瓣
- 八角：2個
- 干紅椒：3根
- 菜籽油：適量
- 冰糖：1勺
- 老抽：1湯勺
- 料酒：1勺
- 鹽：適量
步驟詳解
1
準備好所有材料，并清洗干凈，雞脖處有淋巴，切記要去除，我家雞脖雞頭全不要
2
雞剁成塊
3
這雞肥，有雞油，先起油把雞油炸出油，油渣丟棄不用，若雞無油，此步可省略
4
放入姜塊蒜頭八角干紅椒煸香
5
放入雞塊，煸炒雞塊發(fā)白
6
加1勺冰糖
7
再加1湯勺老抽
8
大火翻炒幾分鐘，雞塊上色即可
9
加入適量清水，倒入毛豆米，放入蔥結，水不用太多，和雞塊齊平即可
10
加料酒
11
蓋上蓋子，大火燒開后，轉中火燒25分鐘，嘗下毛豆米，熟了就可以了
12
轉大火收汁兩三分鐘，并加鹽調(diào)味，即可裝盤了
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