新疆炒烤肉
簡介：
1、羊肉掉水，去掉血沫，稍微把肉煮到6成熟度（一般情況下5分鐘即可）這樣肉比較嫩，時間長肉會太老
2、加入調(diào)料順序、先放辣椒面、然后是鹽、最后孜然
放入調(diào)料翻炒迅速、7到10秒調(diào)料翻炒均勻即可
新疆炒烤肉 所需材料
- 洋蔥：一個
- 辣椒面（顆粒大點(diǎn)）：1茶匙
- 鹽：1茶匙
- 孜然：1茶匙
- 羊腿肉：300克-500克
步驟詳解
1
新鮮羊肉腿頭洗凈切片、洋蔥切條備用
2
把切好的羊肉放入開水中掉去血沫，燙至6成熟即可（判斷6成熟，只需看肉片撕開里面有沒有血絲）
3
掉好的羊肉瀝干水分備用
4
鍋中倒入食用油
5
油熱后，加入洋蔥條，炒出香味
6
加入瀝干的羊肉翻炒
7
加入辣椒面迅速翻炒
8
加入鹽迅速翻炒
9
加入孜然短暫翻炒、即可出鍋裝盤
10
裝盤
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