煎燉黃花魚
簡介：
煎燉黃花魚 所需材料
- 黃花魚：2條
- 雞蛋：一個
- 蔥姜蒜：適量
- 紅辣椒：3-4個
- 料酒：2匙
- 白糖：1平匙
- 鹽：適量
- 醋：2匙
- 生抽：1匙
- 蠔油：2匙
步驟詳解
1
魚去鱗，去腮，去內(nèi)臟，洗凈瀝干。魚背每面切2-3刀，以便入味。
2
準(zhǔn)備好輔料，還有一個雞蛋打碎，添少許鹽，用手將魚身摸勻。
3
鍋內(nèi)熱油，油量比平時炒菜量略多。
4
油熱后，將摸好蛋液的魚放鍋內(nèi)。
5
魚煎至金黃，再煎另一面。
6
煎好后放入提前準(zhǔn)備的蔥姜蒜爆鍋，添湯，漫過魚身為宜。放入料酒，鹽，醋，生抽，燉好后出鍋。
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