白蘿卜筍子燒牛腩
簡(jiǎn)介：
牛肉先汆水去除血末，炒后加入溫水慢燉以免牛肉發(fā)緊變柴影響口感，白蘿卜不宜過(guò)早放入
白蘿卜筍子燒牛腩 所需材料
- 牛腩：1000g
- 白蘿卜：300g
- 筍子：80g
- 蔥：4顆
- 姜：2顆
- 蒜：2粒
- 八角：3粒
- 桂皮：2段
- 香葉：2片
- 花椒：適量
- 干辣椒：4、5個(gè)
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 白酒：少許
- 燒肉醬：3茶勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材
2
鍋內(nèi)燒開(kāi)水，牛肉切成小塊倒入鍋內(nèi)煮兩分鐘
3
牛肉洗凈血末瀝干水分
4
蔥切段，姜切片，蒜切塊、筍子切段，白蘿卜切滾刀
5
鍋內(nèi)放油燒至七成熱
6
下蔥姜蒜爆香
7
倒入牛肉翻炒一會(huì)
8
加入大料花椒干辣椒炒出香味
9
依次加入料酒，白酒，生抽，老抽翻炒片刻
10
加入燒肉醬翻炒至牛肉上色
11
倒入適量的的溫水和鹽大火燒開(kāi)10分鐘轉(zhuǎn)中小火慢燉60分鐘左右
12
筍子放入沸水中汆燙1分鐘后撈出瀝干水分
13
加入蘿卜筍子和適量的鹽中火再燉20分鐘左右
14
最后加入調(diào)味料調(diào)味即可出鍋
15
撒上香菜完成了
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