豬肉香菇釀豆腐
簡介：
炸豆腐時會有油蹦出，注意安全。
豬肉香菇釀豆腐 所需材料
- 硬豆腐：約400克
- 豬肉：150克
- 干香菇：4個
- 豌豆：少許
- 小蔥：一根
- 姜：10克
- 十三香：一小勺
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 玉米粒：少許
- 胡蘿卜粒：少許
- 味精：適量
- 料酒：適量
步驟詳解
1
1、 先準(zhǔn)備做餡的材料，豬肉，香菇(提前水發(fā)好)，蔥，姜
2
將豬肉、香菇、姜、蔥切碎，加入鹽、醬油、十三香、味精、料酒拌成肉餡，備用
3
接下來準(zhǔn)備硬豆腐一塊，軟豆腐不好切片。
4
將豆腐切成1厘米厚的豆腐片
5
鍋內(nèi)加入油，燒至6成熱，下入熱豆腐片炸制
6
炸至表面起泡，表面微黃，撈出
7
稍微晾一會兒，用刀從中間片開，不要切斷
8
將準(zhǔn)備好的肉餡夾入豆腐內(nèi)。
9
將豆腐夾上鍋蒸，水開后蒸10分鐘
10
將蒸好的豆腐夾擺盤
11
鍋內(nèi)加水，耗油，少許醬油，豌豆粒，玉米粒，胡蘿卜粒加入，加入淀粉勾芡，將芡汁澆在豆腐上。
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