泡椒牛蛙
簡(jiǎn)介：
滑油時(shí)油溫不要太高。
泡椒牛蛙 所需材料
- 牛蛙：2個(gè)
- 泡椒：適量
- 青椒：適量
- 芋頭：適量
- 油：適量
- 鹽：適量
- 豆瓣醬：適量
- 老抽：適量
- 胡椒粉：適量
- 白糖：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 味精：適量
步驟詳解
1
將牛蛙宰殺，剁成小塊，用料酒，鹽，胡椒粉腌制。
2
加入適量淀粉攪拌均勻。（拍粉）
3
青椒切三角塊。
4
芋頭切三角塊。
5
蔥切蔥花，姜切米。
6
芋頭下入鍋中炸制金黃。
7
撈出備用。
8
把切好的牛蛙，下入油鍋中炸制。（滑油）撈出備用。
9
鍋中下入蔥，姜，豆瓣醬炒香。
10
下入主料。
11
加入老抽，鹽，味精，少許白糖，加水。
12
加入水淀粉攪拌均勻即可。（勾芡）
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