豆腐蛋糕
簡(jiǎn)介:
1、烤的時(shí)間根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié),下火最好低一些,這樣底部就不會(huì)過(guò)快的上色; 2、烤到頂部開(kāi)始上色就可以了,這樣對(duì)折之后剛好就會(huì)有漂亮的界限,也可以抹上喜歡的果醬或者煉乳什么的再對(duì)折,更具風(fēng)味; 3、烤制的話用八寸方烤盤(pán)或者更小都行。
豆腐蛋糕 所需材料
- 細(xì)砂糖:60g
- 玉米油:20g
- 蛋清:5個(gè)
- 香草精:幾滴
- 檸檬汁:幾滴
- 嫩豆腐:120g
- 低粉:70g
- 牛奶:40毫升
步驟詳解
1
內(nèi)酯豆腐,不需要過(guò)濾;直接攪打至順滑
2
加入玉米油,滴入香草精
3
充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?;加入牛奶,然后再混合均勻?/div>
4
篩入低粉拌勻
5
蛋白加檸檬汁,分次加入白糖打至干性發(fā)泡
6
取部分蛋清和豆腐糊混合
7
再倒回蛋白中,切拌均勻。拌好的蛋糕糊,倒入墊了油紙的烤盤(pán)上,盡量抹平表面。
8
烤箱提前預(yù)熱,上火170℃、下火140℃,中下層至表面開(kāi)始上色約22min。
9
晾涼后對(duì)折,切塊。
10
成品圖
11
也可以配上果醬吃哦
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