蠔油浸芥菜
簡(jiǎn)介：
1、用淡鹽水浸泡芥菜、能去除農(nóng)藥。
2、水煮開(kāi)后放油、放鹽、再放芥菜煮、這樣能保持芥菜綠油不變黃。
3、蠔油汁煮開(kāi)后滴幾滴香油、能讓菜更香、色澤更好。
4、選擇大梗大葉那種芥菜、口感更好。
蠔油浸芥菜 所需材料
- 芥菜：300克
- 蠔油：適量
- 油：適量
- 香油：適量
- 鹽：適量
- 生粉：適量
步驟詳解
1
芥菜摘成小瓣、用淡鹽水浸泡15分鐘、(能去除農(nóng)藥)、清洗干凈后瀝干水份
2
鍋里加入適量清水、大火燒開(kāi)、放油、放鹽、(能保持芥菜綠油)、放芥菜煮3分鐘左右、撈起瀝干水份、放入盤(pán)中。
3
鍋里放半碗清水、放蠔油、生粉、用小火煮開(kāi)、邊煮邊用勺子攪拌開(kāi)蠔油、煮開(kāi)后滴幾滴香油、味道會(huì)更香、菜也會(huì)有光澤、(不要用大火煮、容易粘鍋、不要放鹽了、煮芥菜時(shí)放過(guò)鹽了)
4
把蠔油汁淋在芥菜上、即可食用
5
淋蠔油汁后、芥菜光澤更好了
6
成品
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