咸肉粽子
簡(jiǎn)介：
糯米因?yàn)樘鞖鉄岬脑?，改為泡六個(gè)小時(shí)就可以了，以前我都泡一夜，肉餡的粽子最好還是用蒸的，水煮的話，肉餡進(jìn)入很多水分，很容易變味，肉粽子一次也不要包太多，免得吃不完就壞了，浪費(fèi)掉！
咸肉粽子 所需材料
- 糯米：500克
- 五花肉：100克
- 干香菇：5朵
- 粽葉：適量
- 蠔油：半勺
- 醬油：兩勺
- 料酒：一勺
- 粽繩：適量
- 剪刀：一把
步驟詳解
1
糯米提前六小時(shí)泡水待用（因?yàn)楝F(xiàn)在天氣熱，以前我都泡一夜）
2
干香菇提前用溫水泡發(fā)待用
3
五花肉切小片，用半勺蠔油
4
一勺料酒，兩勺醬油
5
干香菇切丁，跟肉餡一起攪拌均勻，腌上兩個(gè)小時(shí)入味，待用
6
粽葉用熱水煮三分鐘，丟粽繩進(jìn)鍋一起泡
7
煮好的粽葉用清水洗凈備用
8
取兩片大小一樣的粽葉，打成漏斗狀
9
先加少許糯米進(jìn)去，再加適量腌好的餡
10
再加適量糯米輕輕壓平
11
剩余的粽葉往前壓過去
12
再用兩個(gè)拇指壓形狀
13
再往人的方向折過來(lái)
14
綁上粽繩
15
把多余出來(lái)的粽葉剪掉
16
全部包好的粽子
17
鍋中加適量清水，放上蒸屜，放入粽子
18
大火煮開，上氣后，轉(zhuǎn)小火慢煮一個(gè)小時(shí)，關(guān)火悶半個(gè)小時(shí)再開鍋
19
煮熟的粽子，待稍涼即可開吃
20
成品圖
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