牛角咸面包
簡(jiǎn)介：
土司面包成功了，做其它面包形狀只要你想得出肯定能做的出，而且甜于咸變化一下就可以了。甜面包用45克細(xì)砂糖，鹽用2克就可以了。
牛角咸面包 所需材料
- 高筋粉：280克
- 奶粉：20
- 酵母粉：4克
- 鹽：4克
- 細(xì)砂糖：15克
- 雞蛋：1個(gè)
- 牛奶：110克
- 黃油：22克
步驟詳解
1
所有材料清單。黃油除外。
2
高筋粉，奶粉，鹽和細(xì)砂糖對(duì)角放，中間挖坑放酵母粉，牛奶倒入中間，開(kāi)動(dòng)廚師機(jī)一檔揉面，一分鐘轉(zhuǎn)二擋揉面，把剩余的牛奶倒入，雞蛋液倒入，留一點(diǎn)出來(lái)刷二發(fā)后的面包。
3
揉面20分鐘后的樣子，已經(jīng)可以出膜了。
4
廚師機(jī)休息5分鐘后加入黃油繼續(xù)二擋揉面。
5
揉面10分鐘的樣子。
6
繼續(xù)揉面再10分鐘拿出。
7
前后總共40分鐘完成任務(wù)，前20分鐘揉面加入黃油再20分鐘拿出，用摔的手法，二頭摔。
8
用揉的方法來(lái)回折騰面團(tuán)，總共5分鐘左右。
9
在臺(tái)板上檢查是否出膜了。
10
放入鍋內(nèi)蓋上蓋子第一次發(fā)酵，烤箱用發(fā)酵檔時(shí)間60分鐘。
11
發(fā)酵二倍大，用手戳一下不反彈就可以了。
12
把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，刷一點(diǎn)黃油液。
13
二邊翻過(guò)來(lái)。
14
再翻過(guò)來(lái)，再搟成長(zhǎng)方形。
15
用硅膠刀切成三角形形狀卷起來(lái)。
16
全部卷好用保鮮膜蓋上靜置15分鐘。
17
烤盤(pán)放烤盤(pán)紙?jiān)侔炎龊玫呐＝敲姘迫肟颈P(pán)準(zhǔn)備發(fā)酵。
18
進(jìn)入第二次發(fā)酵，時(shí)間也是60分鐘。
19
發(fā)酵完成拿出刷雞蛋液。
20
烤箱預(yù)熱180°時(shí)間10分鐘。
21
把刷好雞蛋液的面包放進(jìn)烤箱，溫度180°時(shí)間20分鐘。
22
烤了10分鐘上色滿意馬上加蓋錫紙。
23
烤完后馬上拿出冷卻。
24
裝飾一下是不是萌萌噠！
25
拍一張近距離照片面包也很好看！
26
再來(lái)一張，這款面包是咸的很好吃，得到家人的喜歡！
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