水果班戟
簡介：
1、打散雞蛋時不用打發(fā)，輕輕攪拌，否則會產(chǎn)生大氣泡。
2、如果家里有不粘鍋可以不刷油，過程要小火。
3、煎好的餅皮要擺放整齊，否則放進冰箱的狀態(tài)就是取出的狀態(tài)。
水果班戟 所需材料
- 低筋面粉：50克
- 玉米淀粉：30克
- 黃油：10克
- 雞蛋：3個
- 牛奶：250克
- 糖粉：25克
- 淡奶油：適量
- 糖：適量
- 芒果：1個
- 香蕉：1根
步驟詳解
1
食材圖。
2
雞蛋用打蛋器打散，攪拌至沒有粘性。
3
將玉米淀粉，低筋面粉，糖粉過篩，倒入牛奶攪拌均勻。
4
將步驟3和蛋液混合，邊倒邊攪拌，然后過篩，將篩網(wǎng)上的顆粒用橡皮刮刀輕輕按壓幫助順利通過篩網(wǎng)。
5
黃油隔水融化，將部分面糊與黃油混合做乳化，然后再倒入剩余面糊。
6
混合后的狀態(tài)非常細膩，如果產(chǎn)生大氣泡要靜置半小時。
7
平底鍋刷層薄油。
8
倒入面糊，快速轉動鍋子，起泡后（如圖）用抹刀取下，放到油紙上鋪平展。
9
依次重疊整齊，如圖，煎好后用油紙包裹好放入冰箱冷藏半小時，取出分開。
10
打發(fā)淡奶油加入白糖打至裱花狀態(tài)。
11
取一張皮，漂亮的一面在外，鋪上淡奶油，水果切件后擺好。
12
疊起來，如圖。
13
水果隨意放，我做了香蕉和芒果，切開享用吧！
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