花生紅糖餡餅
簡(jiǎn)介：
把餅包成包子狀后收口朝下，不要用搟面杖搟圓，防止搟碎，用手輕輕的按幾下就可以了。
花生紅糖餡餅 所需材料
- 普通面粉：500g
- 熟花生碎：90g
- 紅糖：120g
- 花生油（油酥）：60g
- 普通面粉（油酥）：60g
- 酵母：3g
- 溫水：適量
- 花生油：適量
步驟詳解
1
把酵母溶于水，倒入面粉加適量溫水揉至柔軟，發(fā)溫暖處發(fā)酵至原體積的兩倍大即可。
2
把花生碎和紅糖倒入容器中攪拌均勻備用。
3
把花生油和面粉倒進(jìn)容器攪拌均勻做成油酥 ，油酥的比例是1：1。
4
把發(fā)好的面放在案板上揉成面團(tuán)，在搟成長(zhǎng)條分成大小相等的劑子。
5
取一個(gè)面劑子搟成圓餅狀均勻的抹上油酥。
6
從上往下卷起來(lái)。（也可以從下往上卷）
7
在捏住一頭往里卷。
8
卷好后把另一頭捏緊壓在下面。
9
先用手按一下，搟成餅狀。
10
包入餡料。
11
捏成包子狀。
12
收口朝下，用手輕輕按兩下就行了。電餅鐺預(yù)熱抹底油，把做好的餅放入。
13
烙至兩面金黃及可，（不用蓋蓋子，發(fā)面餅在烙的過(guò)程中會(huì)長(zhǎng)高，防止蓋子把餅壓破，糖溢出。）
14
餅烙好了，出鍋上桌，咬一口又香又甜。
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