肉末粉絲
簡介:
粉絲要煮透,可以用手掐一下,容易掐斷即可撈出過水。豆瓣醬和豆豉都有咸,要注意鹽的用量,拿不準(zhǔn)可邊嘗邊放。
肉末粉絲 所需材料
- 豬前腿肉:100克
- 粉絲:兩把
- 油:適量
- 鹽:少許
- 雞精:少許
- 生抽:一匙
- 香菜碎:適量
- 蒜末:適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備粉絲兩把。
2
肉切末。
3
鍋里燒開水,下粉絲煮軟。
4
撈到?jīng)鏊镞^涼后控干水分。
5
油鍋燒熱,下肉末炒至變色。
6
加入蒜蓉炒香。
7
加入一匙風(fēng)味豆豉,一匙豆瓣醬炒香,少許鹽(豆瓣醬和豆豉都有咸,只要加一點點就夠了)。
8
加入粉絲翻炒均勻,加少許雞精和生抽炒勻關(guān)火。
9
出鍋,撒些香菜碎。
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