酸菜毛豆炒肉末
簡(jiǎn)介：
1.酸菜要先放到?jīng)]油的鍋里炒一炒，去掉多余的水分
2.酸菜本身就咸的，是不需要再加鹽的，所以這個(gè)菜放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好了。
酸菜毛豆炒肉末 所需材料
- 毛豆：適量
- 酸菜：適量
- 瘦肉：適量
- 紅椒：適量
- 油：適量
- 鹽：適量
- 姜：適量
步驟詳解
1
將買回來(lái)的酸菜用水泡一下，多洗幾遍，擰干
2
將毛豆去皮，把豆子剝出來(lái)，放入清水中搓洗干凈，拿來(lái)隔水蒸20分鐘左右，我是煮飯的時(shí)候隔水真的，這樣省事 。(我個(gè)人不太喜歡拿來(lái)炒，太多油了，豆子也不那么容易熟，炒出來(lái)也沒那么營(yíng)養(yǎng)了)
3
把酸菜、姜切小塊，小紅椒切圈， 瘦肉切成肉末，用鹽、生粉稍微腌制10分鐘，放一旁備用。
4
開火把鍋燒熱，注意先不要放油，把切好的酸菜放里面再干炒一下，去除多余的水分，直到酸菜表面上看上去干干的，裝盤備用。
5
鍋里加入植物油，開大火把油燒開，把紅椒，姜放下去煸炒出香味。
6
再加入肉末一起翻炒。
7
然后再放入酸菜一起翻炒
8
最后才放入已蒸熟的毛豆，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一起翻炒1分鐘左右，關(guān)火。
9
一碟開胃下飯的酸菜毛豆肉末就做好啦
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