黃豆咸菜
簡(jiǎn)介:
肉皮要把肥肉去掉,煮的越爛越好吃!
黃豆咸菜 所需材料
- 肉皮:兩塊
- 黃豆:一小碗
- 豆片:半張
- 醬油:10g
- 蔥姜蒜:各10g
- 花椒:10g
- 油:兩湯匙
- 香油:一茶匙
- 料酒:一茶匙
- 五香粉:5g
- 干辣椒:兩朵
- 大料:10g
步驟詳解
1
一小碗黃豆,提前泡發(fā)一天
2
需要的肉皮(平時(shí)吃肉的時(shí)候,切下的肉皮,可以留下放冰箱冷凍),半張豆片(厚的千張)
3
準(zhǔn)備調(diào)教煮肉皮
4
鍋內(nèi)倒冷水,放入調(diào)料,肉皮,加熱后去浮沫,小火煮到筷子輕松扎入肉皮即可?。ㄒ话闶昼娮笥遥?/div>
5
肉皮煮的過程中,準(zhǔn)備蔥姜蒜(忘買蔥用洋蔥代替)!和一點(diǎn)配料菜(家里有什么放什么,胡蘿卜,大白菜幫都可以)!
6
準(zhǔn)備半小碗調(diào)料?。ǔ燥埳状笮。簧咨?,一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一勺香油)
7
豆片切成的菱形片
8
肉皮煮好切成一厘米的小塊
9
熱鍋涼油,下蔥姜蒜
10
蔥蒜爆香,先炒肉皮黃豆和配菜
11
加入四小勺鹽,一勺糖
12
炒一會(huì)兒,豆片倒入,灑入一小碗水
13
撒一點(diǎn)兒五香粉
14
灑入的水燒干,再倒入調(diào)好的生粉汁!
15
收汁,就可以盛出了!
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