自制麻辣鍋底
簡(jiǎn)介：
1、濃湯寶有牛肉味的，我買的雞湯味的，(看個(gè)人口味添加)放入鍋底后湯變很香濃。有高湯就不用濃湯寶了(也可以省略)。2、沒(méi)有煉好的豬油那就多放些植物油，(有牛油更好)。3、佐料多少可根據(jù)個(gè)人口味增加。
自制麻辣鍋底 所需材料
- 植物油：適量
- 豬油：適量
- 老雞湯濃湯寶：2個(gè)
- 干辣椒：20個(gè)
- 豆瓣醬：2湯勺
- 辣椒面：1湯勺
- 花椒：半湯勺
- 鹽：少許
- 姜：1小塊
- 蒜：10瓣
- 大蔥：1小結(jié)
步驟詳解
1
備好圖中食材。兩個(gè)老雞湯濃湯寶，干辣椒、花椒、大蔥、姜、蒜洗凈，豆瓣醬。
2
蒜、姜切片，大蔥切段。
3
凈鍋?zhàn)⑷胫参镉?、豬油。
4
加入干辣椒、花椒、姜、蒜片爆香。
5
加入豆瓣醬、辣椒面(小火)炒出紅油。
6
注入開水燒開。
7
放入大蔥段，加少許鹽調(diào)味。
8
備好老雞湯濃湯寶。
9
倒入鍋中。
10
熬煮兩分鐘即可。
11
出鍋倒入火鍋盆中，可以燒開涮菜了。
12
附一張配菜。
13
可以煮開后涮菜了，先葷后素。
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