糖醋里脊
簡(jiǎn)介：
炸肉條要有耐心， 小火一根一根放入鍋中炸 ，一鍋放不下再炸第二鍋，炸好的肉條要反復(fù)炸兩次這樣口感才會(huì)外酥里嫩
糖醋里脊 所需材料
- 豬里脊：500g
- 雞蛋：2個(gè)
- 玉米淀粉：200g
- 番茄醬：4勺
- 白醋：2勺
- 白糖：3勺
- 白胡椒粉：1勺
- 食鹽：1勺
- 料酒：1勺
- 白芝麻：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，豬里脊洗凈切條，加入一勺白胡椒粉，一勺料酒，一勺食鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘
2
淀粉打入兩顆雞蛋
3
加入一點(diǎn)清水將雞蛋跟淀粉攪拌均勻，不能太稀，攪拌至糊狀
4
加入腌制好的肉條攪拌均勻
5
鍋中加入多一點(diǎn)的油 小火炸肉條，一根一根放入鍋中，炸至微黃時(shí)控油撈出
6
將炸好的肉條重新下鍋炸第二遍 炸至金黃色時(shí)控油撈出
7
碗中加入4勺番茄醬，3勺白糖，2勺白醋攪拌均勻
8
鍋底留少量的油加入番茄醬小火慢熬，邊熬邊攪拌
9
熬至濃稠時(shí)倒入炸好的肉條 ，翻炒上色
10
裝盤撒上熟白芝麻即可
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